Раки по-французски в вине

Ингредиенты:

  • 3 кг. раков
  • Белое сухое вино 1 бутылка
  • Вода 2,5-3 литра
  • Сливочное масло 150-200 гр.
  • Чеснок 1 головка
  • Тмин 1/2 ч. ложки
  • Мускатный орех 1/2 ч. ложки
  • Черный перец горошком 5 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Укроп по вкусу
  • Соль – 1 ст. ложка на 1 литр воды

Приготовление:

Один из самых удачных способов приготовления раков – это раки в вине. Промойте раков и дайте воде стечь. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте в течение нескольких минут. Затем бросьте в сковороду раков и обжаривайте их до характерного оранжевого оттенка. После добавьте специи, накройте сковороду крышкой и потушите на среднем огне ещё 4 — 5 минут.

Теперь переложите раков из сковороды в кастрюлю и залейте вином и водой. Доведите до кипения и прокипятите ещё около 7-10 минут. Снимите раков с огня и дайте им настояться под крышкой ещё около 20 минут.

Приятного аппетита!