О компании

Работаем для каждого клиента!

Дорогие наши клиенты, уже ставшие постоянными и те, кто только принимает решение ими стать, хотим рассказать вам о принципах и правилах работы нашей ЛАВКИ РАКОВ. Ведь честность – это очень важно в любых отношениях!

Начнем с продукции. Наших поставщиков мы выбирали очень долго и тщательно, ведь что раки, что морепродукты достаточно специфическое сырье и крайне важно, чтобы оно было качественным (а значит, вкусным).

На все продукты мы имеем все положенные сертификаты качества, ветеринарные справки в системе Меркурий и все необходимые документы. Мы не работаем со случайными “перекупами”, которые на каждом углу предлагают купить раков подешевле и без документов. Проверенные рыбаки привозят нам свои уловы практически ежедневно. Да, это небольшие партии и зачастую из разных рек, да, у нас много работы по переборке, промывке, сортировке раков, но оно того стоит! Наш рак всегда свежевыловленный, промытый в бассейнах, градированный четко по заявленным размерам. Каждый из вас может приехать к нам в гости в любое время и лично убедиться в качестве живых и вареных раков. И обязательно берите с собой детей! Их интерес и восторг от возможности увидеть и потрогать раков просто не передать словами!

Аквариум для раков

Рецептура варки раков – это больше чем просто рецепт, это настоящее таинство четко выверенное за годы работы. Оно, прежде всего, состоит из Донских южных специй, которые мы сами выращиваем на юге России, сушим, фасуем и привозим в ЛАВКУ РАКОВ. Согласитесь, аромат южного душистого перца, лаврового листа, чеснока не турецкого или египетского, а нашего южного не заменят никакие усилители вкуса и аромата. Никакой химии, только натуральные продукты! А еще есть четкая граммовка каждой специи и это крайне важно, поскольку чуть большее количество любой их них уже мешает раскрыться аромату и вкусу самих раков! Безусловно мы учитываем индивидуальные пожелания каждого из Вас (по соли, по перцу – добавляем острый южный перчик по желанию). Все Ваши комментарии заносим в личную карточку клиента, чтобы следующий заказ уже был приготовлен по вашим “правилам”.

Открытая кухня

Любое блюдо будь то вареные или жареные раки, жареные креветки, лангустины, рыба на гриле, мидии, мы готовим исключительно под заказ, индивидуально для каждого клиента и спешим доставить как можно быстрее к вашему столу.

Кухня в ЛАВКЕ РАКОВ “открытая” и каждый клиент может увидеть как для него готовится заказ. Мы всех и всегда приглашаем в гости и рады видеть! Философия нашей кухни очень простая и понятная – мы всегда готовим для близких друзей! Конечно, мы соблюдаем все предписанные САНПИНом правила, но правила нашей кухни гораздо строже и честнее (без показухи, без фальши). Контроль свежести продуктов, холодильники разных температур для долгой и качественной дефростации (иначе с морепродуктами нельзя), ежедневно свежесваренные соусы, только натуральные ингредиенты (лимоны, апельсины, свежая зелень, сливки, помидоры….никаких консервированных заменителей и усилителей) – именно так мы бы готовили для себя и готовим для вас!

А когда блюдо готово и отдано на доставку решаем следующую задачу – доставить горячим и как можно быстрее. Наши доставщики, как Карлсоны с моторчиком, спешат доставить каждый заказ. Мы не можем позволить себе собирать гору заказов, отдавать их все одному доставщику, который в течение 3-4 часов все это развезет по всей Москве. Блюдо не приедет горячим, ароматным, а значит все наши усилия зря. Поэтому доставка раков у нас индивидуальная и максимально оперативная (насколько позволяет трафик города). Контейнеры, которые максимально долго сохраняют тепло, термосумки (которые мы шили на заказ, увеличив толщину стенок) и наши ребята-доставщики, которые знают какие-то неведомые нам тайные маршруты, для того, чтобы заказ был доставлен как можно раньше, – все это для вас, наши дорогие клиенты! Ваши отзывы в вотсап, инстаграм, на Яндекс и Гугл о том, что блюдо приехало вкусным, горячим и раньше времени – бальзам на душу! Именно для этого мы и работаем!

Качественный продукт! Качественная кухня! Качественный сервис!

Ваша ЛАВКА РАКОВ.

Наши курьеры