Краб

Клешни камчатского краба ценный деликатес для гурманов. Камчатский краб  обитает в районе Камчатки, Мурманска, в Баренцевом море, Охотском море и у берегов Норвегии.

Как выбрать клешни краба:

– Клешни должны пахнуть морем, не должно быть тухлого запаха.

– Клешни должны иметь вес, ощутимый на ладони.

– Чтобы определить наполненность краба, нужно постучать по стенкам клешни, помять. Звук должен быть глухим.

Конечности краба очень вкусный, полезный деликатес, который содержит много йода, белка, аминокислот, витаминов и минералов и поставляется он уже готовым. Варят крабов в солевой воде на судне, а после отправляют в шоковую заморозку, при этом весь сок остаётся внутри до момента разморозки и приготовления.

Клешни краба состоят из разных частей:

Роза краба – является соединением между туловищем и клешнями. Содержит очень нежное белое мясо, не водянистое, используют для вторых блюд, салатов, разделывают и едят целиком.

Первая фаланга-самая длинная, дорогая и считается самой вкусной. Содержит больше всего мяса.

Колено и вторая фаланга называют салатным мясом, подают целиком или используют в блюдах где нужны небольшие кусочки или подойдёт в качестве закуски к пиву.

Кулак – мясо в кулаке более водянистое, содержит более плотное мясо, которое насыщенно протеином.

Так как клешни краба поставляют уже в готовом виде, самый простой способ приготовления:

разморозить клешни краба в течении 4-5 часов в холодильнике, подавать с соевым соусом или полить лимонным соком. При этом сохраняет все вкусовые качества, витамины, которые в нем заложила природа.

Конечности краба рекомендуется тем, кто занимается спортом, сидит на диете, а также просто любителям морепродуктов и настоящим гурманам.