Каковы полезные свойства раков?

Вареные раки – популярный во всем мире деликатес. Его употребляют с пивом, добавляют, как отдельный ингредиент в супы, салаты, соусы, пиццу. Раки в приготовленном виде нежные, питательные и, в сравнение с морскими ракообразными обитателями – креветками, крабами и омарами, более доступные по цене. Их съедобная часть находится в клешнях и хвосте. Членистоногие обитают в пресных водоемах – прудах, озерах и речках, поэтому многих интересует вопрос, насколько полезно употребление раков в пищу.

Полезные свойства мяса раков

Любители вареных раков уже давно успели оценить их пикантный вкус. Членистоногих готовят с добавлением укропа и специй, а затем подают к пиву. Изысканные нотки добавляет продукт в салатах-морских коктейлях, супах-пюре и соусах. Но, помимо вкусовых качеств, раки также имеют полезные свойства. Их мясо ценится благодаря наличию большого количества легко усваиваемых белков.

В вареных раках практически нет жиров, поэтому продукт можно смело включать в диетический рацион. Также рекомендуется добавить деликатес в меню людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, патологиями поджелудочной железы, болезнями почек. Низкокалорийное мясо членистоногих позитивно влияет на работу желчного пузыря, печени и желудка.

Отсутствие холестерина в раках – не главный их привилегий перед другими продуктами питания. В мясе животных много витаминов группы В (особенно В1 и В2), а также А, C, D, E, K, PР. Кроме того, продукт содержит фолиевую и никотиновую кислоту, магний, кальций, калий, железо, фосфор и серу. В небольшом количестве в мясе членистоногих присутствуют никель и кобальт. Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в раках, положительно влияют на состояние кожи, волос и зубов, способствуют выведению токсических веществ из организма, снятию стресса, укреплению нервной системы, сосудов. Благодаря низкокалорийности и большому количеству полезных веществ, раков можно смело назвать ценным диетическим продуктом.

Раковое мясо рекомендовано к употреблению:

• страдающим избыточным весом и тем, кто следит за фигурой;
• диабетикам;
• людям с проблемами сердца, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, печени и нервной системы.

Мясо раков прекрасно насыщает, не оставляет чувство тяжести и переедания, повышает настроение и оставляет приятные эмоции после трапезы. Употребление продукта способствует полноценному обмену веществ и поддержке общего тонуса. Убедиться в том, что раки полезные свойства имеют, поможет замена одного из блюд в ежедневном рационе на раковое мясо. Что касается водоемов, в которых обитают членистоногие, бояться пресных рек и озер не стоит. Раки живут только в чистой воде и не могут впитать токсические и вредные вещества. Главное – правильно приготовить членистоногих, чтобы не испортить вкус.

Полезны ли раки для детей?

Ракообразные, несмотря на огромную пользу для организма, могут вызвать аллергию. Не рекомендуется добавлять деликатес в питание детей до пяти лет. Умеренно следует употреблять продукт беременным, кормящим мамам и малышам после пяти. Если же вы, будучи в положении, уверены в полном отсутствии аллергии на мясо раков, можете смело его кушать. То же самое касается детей. Небольшое количество деликатеса в ежедневном рационе принесет только пользу для организма. При этом обязательно следует соблюдать технологию приготовления и хранения продукта. Приятного аппетита и будьте здоровы! Кстати, использовать можно и панцирь животного. Измельченный до порошка хитин является отличным антисептиком – помогает заживить раны, царапины и порезы.