Раковые шейки жареные
Ингредиенты:
- 20—25 раковых шеек
- Молоко 1 ст.
- Сок 1/2 лимона,
- Сливочное масло 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Мука 4 ст. ложки (можно использовать панировочные сухари)
- Растительное масло 2 ст. ложки, сливочное масло 1 ст. ложка (для обжарки)
Приготовление:
Очищенные и сваренные раковые шейки опустить в молоко на 30 минут.
Сливочное масло растопить, чуть взбить с солью, перцем и соком лимона.
Раковые шейки обмакнуть во взбитом сливочном масле, запанировать в муке и обжарить на сковороде до легкой румяной корочки.
Подавать с соусом пикантным чесночным соусом.
Пикантный чесночный соус готовится несложно. Для его приготовления нужно взять пучок свежего укропа, 50 мл майонеза и 50 мл. несладкого йогурта, 1 головку чеснока и 1 столовую ложку лимонного сока. По вкусу можно добавить соль и черный перец.
Чеснок и укроп нужно мелко измельчить, смешать с майонезом, йогуртом и соком лимона, добавить соль и перец. Чем больше сока добавить в соус, тем пикантнее и свежее будет вкус. Чаще всего ограничиваются 2-3 столовыми ложками.
Приятного аппетита!
