Раковые шейки во фритюре

Ингредиенты:

  • 20—25 раковых шеек
  • Яйца 2 шт.
  • Сливочное масло 1-2 ст. ложка
  • Соль, перец – по вкусу
  • Мука 3 ст. ложки
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

Яйца чуть взбейте с размягченным сливочным маслом, добавьте соль, перец и муку.
Обмакните подготовленные шейки в кляр и жарьте на раскаленной сковороде в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Подавать с соусом Терияки.

Соус Терияки

Ингредиенты: соевый соус – половина стакана; чеснок – пара зубков; вода – один стакан; сахара (в оригинале тростниковый) – четверть стакана; имбирь – чайная ложка; мед – столовая ложка; оливковое масло – одна чайная ложка; мирин (рисовое вино или 6%-ный винный уксус, или херес, или вермут) – столовая ложка; крахмал – три чайных ложки.

Приготовление.

Чеснок и имбирь измельчите удобным способом. Можно мелко порубить ножом или использовать терку.Крахмал залейте стаканом воды, размешайте.В сотейник (с толстым дном) переложите все ингредиенты, поставьте на огонь.

После закипания убавьте огонь. Варите соус 5 минут.

Приятного аппетита!